Kleine Himbeertörtchen Süss-Sauer

Meine kleinen Süss Sauren Himbeertörtchen kombinieren den herrlichen und leicht sauren Geschmack der Himbeeren und die süsse eines luftigen Kuchenteig.
Wenn ihr eine Einfaches Rezept für fruchtige Himbeertörtchen sucht oder ihr Himbeeren und die süss sauer Kombination mögt dann ist das genau das Richtige Rezept für euch.

himbeerkuchen
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Benötigte Kochutensilien


  • Silikon Form für kleine runde Törtchen - Durchmesser ca. 3,5cm Hohe ca.3cm
  • Rührschüssel
  • Grosser Schneebesen oder Rührlöffel
  • zwei Teelöffel - zum portioniert der Teigmasse in der Silikonform
  • Backoffen - der auf 200°C vorgeheizt ist
  • Kühlrost - zum Abkühlen der Himbeertörtchen


Zutaten



  • 3 Eier
  • 150 g weiche Butter - Um die Butter weich zu bekommen einfach auf einen Teller legen und in kleine Würfel schneiden, danach den Teller einfach 1-2 Minuten in den noch kalten aber geradem am vorheizenden Backoffen stellen. Achtung dabei darf die Butter nicht soweit aufheizen dass Sie flüssig wird.
  • 150 g Zucker
  • 2 ungehäufte Esslöffel Vanillezucker oder 2 Beutel Vanillezucker
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Beutel Backpulver
  • eine Tüte gefrorener Himbeeren


Die Zubereitung


Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker in die Schüssel geben und zu eine schaumigen Masse aufschlagen.
Dann Mehl und Backpulver zugeben und das ganze ordentlich Verrühren biss man eine homogene Masse erhält.
Jetzt nehmen wir die Silikonform, diese muss nicht extra eingefettet werden. Diese befüllen wie nun mithilfe der zwei Teelöffel, der eine holt den Teig aus der Schüssel und der Zweite streicht den Teig vom Löffel ab dass er in die Silikonform fällt.
Macht nicht zufiel Teig in die Förmchen denn beim backen geht der Teig richtig schön auf und hat nachher das Doppelte an Volumen. Nun nehmen wir eine Himbeere und legt sie jeweils in die Mitte der einzelnen Törtchen, drückt sie ein Wenig in den Teig hinein dass die Himbeere rundherum vom Teig eingefast ist.
Das ganze muss dann für 10-12 Minuten in den Backoffen, die Backzeit ist aber stark davon abhängig wie gross die Törtchenform ist und von der eingefüllten Teigmenge. Da müsst ihr mit eurer Kombination ein wenig experimentieren. Aber lieber etwas länger backen, denn schon am Folgetag ist sehr viel Feuchtigkeit aus den Himbeeren in den Teig gezogen.
Also drauf achten dass das ganze nicht zu matschig wird.

Wenn die Himbeertörtchen fertig sind einfach die Silikonform aus dem Backofen holen und die Form auf den Kühlrost vorsichtig stürzen, um sie da Abkühlen zu lassen.
Nach dem stürzen unbedingt die Himbeertörtchen umdrehen das die Himbeeren nicht zerdrückt werden!



Und zu guter letzt, vergesst nicht euch die Süss-Saueren Himbeertörtchen schmecken zu lassen ;)

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